善做面，南方人善做米。 京城属于北方，老百姓对面食当然情有独钟。 如果说到京城有名的面点，京城人基本上都会提到“丰泽园饭庄”。 这家由“传奇大掌柜”栾学堂亲手创办的老字号。 虽然从解放前到建国后，一直都是名流、权贵、高官宴饮的热门场所。 但这家高档次的饭庄子，除了人所共知的招牌大菜“葱烧海参”、“清汤燕菜”、“砂锅鱼翅”、“烩乌鱼蛋”以外，还另有一些更接地气、更惠民的绝活儿。 那就是源于山东，又经过改良的八种面食。 烤馒头、银丝卷、山东杠头、墩饽饽、豆沙包、喜字饼、咸花卷、小窝头。 这些“丰泽园”的经典面点，长久以来，被京城的老百姓冠以“八大件儿”的别号。 这意思很明...

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